Im Laufe der Jahre hat Michel Markey, ein erfinderischer und erfahrener Müller, viele avantgardistische Verbesserungen für seine Zeit vorgenommen. Die Steenmeulen ist somit die einzige Mühle in Frankreich, die mit einer Sicherheitsvorrichtung ausgestattet ist, die verhindert, dass der Mechanismus auf den Kopf gestellt wird!
